Kavunun Depolanması

Kavunun Depolanması. Hasat olgunluğuna gelmiş kavunlar hasat edilmektedir. Tam olgunluğa erişmeden hasat edilmesi uygun olmamaktadır. Hasada gelmiş meyveler bitki üzerinde uzun süre bırakılırlarsa şeker miktarı düşmektedir. Meyveler yumuşar, taşıma ve saklamaya dayanıklılığı azalmaktadır. Hasat sabah erken saatlerde yapılmaktadır. 1 veya 3 defa hasat yapılmaktadır. Ayrıca dayanıklı kavun tohumu kullanımı verim açısından oldukça önemlidir.Kavunun Depolanması. Hasat yapıldıktan sonra çok bekletilmeden pazara yada muhafaza edilmek üzere depolarına gönderilmektedir. Hasat edilen kavunlar ağırlıklarına göre boylara ayrılmaktadır. Kavun tohumu ekimi çeşitlere göre değişmekle birlikte boylara ayrılan kavunların en küçüğü ile en büyüğü arasındaki fark çok olmamalıdır. Boylara ayrılan kavunlar sağlam, temiz, olgunlaşmış ve taze görünümde olması gerekmektedir. Ambalaj kapları tahta, mukavva ve karton gibi malzemelerden hazır kasa ve kutu olması gerekmektedir.

Meyveler tam olgunlaşma evresindeyken hasat edilmektedir. Hasat işlemleri sabahın erken saatlerinde yapılmaktadır. Olgunluğa erişmiş olan kavunlar bıçakla kesilmektedir ya da elle kopartılmaktadır. Küçük yığınlar halinde toplanmış olan kavunlar uzun süre güneşte bekletilmemektedir. Kavunlar biran önce pazara ya da depoya sevk edilmektedir. Depoya sevk edilen kavunlar ise uzun süre saklanıldıkları taktirde ara ara ters çevrilmektedir.

Kavunun hasat zamanının belirlenmesi için kabuk renginin değişmesi en önemli ölçüt olmaktadır. Hasada gelmiş olan kavun meyveleri bitki üzerinde uzun süre hasat edilmeden bırakıldıkları takdirde, şeker oranı düşmekte, meyveler yumuşamakta, taşıma ve saklamaya dayanıklılığı azalmaktadır.Kavunun Depolanması. Genellikle kamyon, araba veya trenler ile yığın şeklinde pazarlara gönderilmektedir. Bu arada kışlık kavunların bir kısmı bu amaçla hazırlanmış ambarlara alınmaktadır. Buralarda ya askı şeklinde veya seyrekçe yapılması gerekmektedir. Bu şekilde, tek sıralı diziler hâlinde muhafaza edilmektedir. Daha sonra kış aylarında tüketime hazır olarak çıkarılması gerekmektedir. Kavunlar ve bunların içinde bulundukları ambalâjlar işleme yerlerinde, depolarda, taşıtlarda fena koku yayan ve bunları kirletecek olan maddelerle bir arada bulundurmamaktadır. Özellikle temiz kavun tohumu tercih edilmektedir.

Kavunlar ve içlerinde kavun bulunan ambalâjlar yağış, yakıcı güneş altında ve dondurucu soğuklarda bırakılmaması gerekmektedir. Bu koşullarda yüklenip boşaltılması yapılmamalıdır. Depo koşulları ise optimum 5^oC değerlendirme oranı %5-15, % 80-90 nem oranında, 2 veya 6 ay raf ömrü vardır. Daha düşük sıcaklıklarda aynı sürede üşüme zararı görülmektedir ve kavun tadı lezzeti bozulmaktadır. Bu şekilde depo koşullarında muhafaza edilmektedir.