Soğanda Olgunluk, Hasat ve Depolama Süreçleri Nasıl İlerler
Sofralık taze soğan üretiminde hasat zamanını belirleyen faktörler olgunluktan çok ürünün o andaki durumu pazar isteğidir. Tüketici ürünün az olduğu dönemlerde mevcut üründe özellik aramaz. Bununla birlikte pazarda ürünün bol olduğu dönemlerde pazarlanan ürün de yerel alışkanlıklara göre taze soğanların hiç baş yapmamış olanları veya 2-3 cm irilikte baş yapanları aranır. Özellikle önceden soğan tohumu ne amaçla tüketileceğine karar verilir.
Eğer taze soğan tohumu üretimi, pazar değerini yitirmiş ve yemeklik soğan kullanılarak yapılmışsa o zaman bitkilerin çiçek demeti sapını meydana getirmeden önce hasat edilmesi çok önemlidir. Aksi halde böyle ürünleri pazarlamak mümkün olmaz. Soğan yetiştiricileri erken dönemde pazara ürün yetiştirmeye çalışır. Çiftçi soğanı başını tamamen oluşturmadığı halde hasat eder. Bu dönemde bir pazarlama söz konusu ise hasat bitkilerin baş gelişmesini kapatıp alt yapraklarını sararttıkları dönemde yapar.
Soğan Depolama Sıcaklığı Nedir, Soğan Depolamasında Dikkat Edilmesi Gereken Sıcaklık Aralıkları
Çiftçi, yemeklik soğanı yeni ürün çıkıncaya kadar depolar. Hasat, başlar tamamen olgunlaştıktan ve bitkinin toprak üstündeki yapraklarının kurumasından sonra yapar. Bu dönemde soğan rengi koyulaşır ve artık soğan üzerinde 2-3 soğan yaprağı (kabuğu) oluşur. Hasat edilen soğanları ilk olarak tarlaya serer. Daha sonra üzerlerine güneş yanıklığını önlemek için bir sıra biçer döğer sapı koyar. 10-15 gün süre ile kurumaya terk eder.
Çiftçi, yemeklik soğanı yeni ürün çıkıncaya kadar depolar. Hasat, başlar tamamen olgunlaştıktan ve bitkinin toprak üstündeki yapraklarının kurumasından sonra yapar. Bu dönemde soğan rengi koyulaşır ve artık soğan tohumu üzerinde 2-3 soğan yaprağı (kabuğu) oluşur. Hasat edilen soğanları ilk olarak tarlaya serer. Daha sonra üzerlerine güneş yanıklığını önlemek için bir sıra biçer döğer sapı koyar. 10-15 gün süre ile kurumaya terk eder.
Olgunlaşmasını tamamlamış soğan tohumu sulanması veya meydana gelen yağışlar soğanın kalitesini bozar. Bu nedenle olgunlaşmış soğanları sudan korur. Özellikle hasat döneminde yağış olmuşsa soğanları ilk fırsatta sökerek kurutur. Soğanın muhafaza süresine en çok etki eden faktörlerden birisi de soğanın içerdiği suda çözülebilen kuru madde miktarıdır. Kuru madde miktarı arttıkça muhafaza süresi uzar. Bu nedenle yüksek su içeren yazlık soğan çeşitlerini (Lakerda soğanı. Göçmen soğanı ve çay soğanı gibi) uzun süre muhafaza etmek mümkün değildir.
