Havuç Varyeteleri – Tipleri (Çeşitleri)
Havuç Varyeteleri – Tipleri (Çeşitleri)
Havuç Varyeteleri – Tipleri (Çeşitleri). Botanik adı Daucus carota olan, kök sebzesi olarak bilinen, zengin besin değerleriyle bilinen bir bitkidir. Sağlığa olan olumlu etkileriyle tanınan havuç, A vitamini, beta-karoten, C vitamini, ayrıca lif ve potasyum gibi önemli besin maddeleri açısından zengindir. Havuç, dünya genelinde birçok farklı çeşidi bulunan ve çeşitli iklim ve toprak koşullarına adapte olabilen bir bitki olarak öne çıkar.
Havuç Varyeteleri – Tipleri (Çeşitleri). Turuncu Havuç: Bazıları alfa-karoten bazıları da beta karoten içerir, her ikisinde de turuncu pigmentler vardır. Sağlıklı gözler için yüksek vitamini ile iyi bir temel oluşturur. Bu havuç tohumu Avrupa ve Orta Doğu kaynaklıdır. Sarı Havuç: Bir pigment olan beta karoten, sağlıklı gözlerin gelişmelerine yardımcı olmaktadır. Özellikle akciğer ve diğer kanserleri önleyebilir, astherosclerosis riskini (damar sertleşmesi) azaltır. Orjini Orta Doğu’dur.
Kırmızı Havuç: Karotenin başka bir formu olan likopen içeriği yüksektir. Bu pigment domates ve karpuz da da bulunan rengi verir; likopen makula dejenerasyonu riski azaltır, serum lipid oksidasyonu, kalp hastalığı ve prostat kanseri gibi çeşitli kanser önlemeye yardımcı olmaktadırlar. Bu havuç tohumu Orjini Hindistan ve Çin’dir.
Beyaz Havuç: Pigment eksikliği mevcuttur, ama diğer doğal biyoaktif bileşikler, sağlık içerebilmektedirler. Maddelerin geliştirilmesi, diyet lifi açısından önemlidir. Hastalıklara direnç için bünyesindeki fitokimyasallar önem teşkil etmektedir. Ayrıca Bunlar Afganistan, İran, Pakistan kaynaklıdır.
Mor havuç : Onlar akrabalarından tamamen farklı bir sınıf kendi pigmentlerini içerirler, turuncu hatta daha fazla beta karoten (genellikle turuncu içinde)ile antosiyanin içerip, çok daha güçlü antioksidanlardır. Bu pigmentler zararlı serbest radikalleri vücutta tutmaktadır. Antosiyaninler de kan pıhtılaşması yavaşlatarak kalp hastalıklarını önlemeye yardımcı ve iyi anti inflamatuar ajanlar olmaktadırlar. Bunların orjini Türkiye, ve Orta ve Uzakdoğu’dur.
Havuç Varyeteleri – Tipleri (Çeşitleri). Siyah Havuç :Antioksidan özellikleri ile flavonoid ailesinin parçası olan antosiyanin içermektedirler. Flavonoidler halen antikanser bileşikleri olarak bilinir, Canlı sistemlerde serbest radikaller LDL inhibitörleri olarak (kötü) kolesterole neden olmaktadır. Siyah havuçtaki antosiyanin özellikle önemlidir. Anti-bakteriyel ve anti-mantar özellikleri ile havuç tohumu yağ Kontrolüne yardımcı olabilmektedirler. Ayrıca saç büyümesi için gerekli besinleri sağlamaktadır. Siyah havuç gün geçtikçe geri dönmektedir. Ayrıca mutfak amaçları için çok değil fakat doğal yiyecek renklendirici kaynağı olarak mühimdir.Türkiye, Orta ve Uzakdoğu kökenlidir.
