Domateste Olgunluk, Hasat ve Depolama

Domateste Olgunluk, Hasat ve Depolama Dometeste olgunluk, hasat ve depololama, meyvelerin hasat sonrası kalitelerini etkileyen önemli bir etmende hasadın iyi zamanlamasıdır. Domates tohumu üretiminde hasat; yetiştirme amacına, pazara uzaklık ve yakınlığına, çeşidin meyve özelliğine, tüketici isteklerine göre, yeşil olum döneminde başlayarak kırmızı olum dönemine kadar olan devrede yapılabilir.

Uzak pazarlar için bazen pembe ve hatta yeşil olumda iken bile toplanmaktadır. Ancak kırmızı renk domatesin pazar değerini olumlu yönde etkilemektedir. İç pazarlarımızın tüketicisi tam oluma erişmiş kırmızı domatesleri tercih etmektedir. Dış pazar için ise pazara ulaşıncaya kadar geçecek zaman dikkate alınmalıdır. Bu gibi durumlarda kırmızı olum devresine girmeden pembe veya yeşil-pembe olum devresinde hasat edilmelidir.

Domateste Olgunluk, Hasat ve Depolama. Olgunlaşan meyveleri üzerinden alınan bitki, yeni sürgünler ve çiçekler meydana getirir. Verime devam eder. Üzerinde çok sayıda olgun meyve bulunan bitki yeni sürgün meydana getirmede zorlanır. Daha çabuk yaşlanmaktadır. Hasat sırasında çiçek ve meyvelerin dökülmemesine özen gösterilmelidir. Özellikle karık sulaması yapılan alanlarda karıkların içerisi yaşken hasat yapılmamaktadır.

Domates tohumu hasadında meyvelerin koparılması gelişigüzel bir şekilde olmamalıdır. Olgun domateslerin koparılmasında meyve avuç içerisine alınarak sapı etrafında hafifçe döndürülmek suretiyle çanak yapraklar üzerinde olacak şekilde veya sapsız olarak zedelenmeden koparılmalıdır. Domateslerin saplarından kolay ve güç ayrılmaları çeşit özelliğine bağlı bir olaydır.

Olgun domateslerin toplama ve taşınmasında toplama kaplarının ürüne zarar vermeyecek şekilde olmasına dikkat edilmelidir. Meyve sapları ile hasat edilen domateslerde mutlaka tek sıralı kasalar kullanılmalıdır. Çift sıralı kasalarda araya oluklu kağıt konulmalıdır. Kalitesi yüksek ürün pazarlanmasında viyoller veya tek sıra kasalar tercih edilmelidir.

Domateste Olgunluk, Hasat ve Depolama. Çok sıralı kasalarda 1. sıranın meyve sapları diğer meyveleri delerek çok kısa sürede çürümelerine neden olur. Bu nedenle çok sıralı kasalar zorunlu olmadıkça kullanılmamalıdır. Ambalajın yapımında kullanılan malzeme kokusuz, kuru ve temiz olmalı, ürüne zarar vermemelidir. Meyvelerin üzerine doğrudan doğruya etiket yapıştırılmamalı veya damga vurulmamalıdır. Domates tohumları ve bunların içinde bulunduğu ambalajlar; işleme yerlerinde, depolarda ve nakliye araçlarında kötü koku yayan veya kirletici etkiye sahip maddelerle bir arada bulundurulmamalıdır.