Karpuzun Depolanması

Karpuzun Depolanması. hasat süresi toprağın verimine ve iklime göre değişkenlik göstermektedir. Hasat yapmak için karpuz kabuğundaki rengine bakılarak hasat yapılmaktadır. Karpuz tohumu ekiminden yaklaşık 90 gün sonrasında hasat edilmektedir. El ile çevrilerek koparılmaktadır.

Karpuz ömrü 15 °C’ derecede 14 gün olmaktadır. Bu dereceyi 7-10 °C’ye düşürürsek zarar görmektedir. Depolama süresi 21 güne kadar çıkmaktadır. Kısa süreli depolamalarda ise, 7 gün ve 7°C derecede ve %85-90 nem olarak depo edilmektedir. Bu sıcaklık karpuzda soğuk vurmasına neden olmaktadır.Karpuzun Depolanması. Toprak hazırlığı kusursuz bir şekilde yapılmaktadır. Daha sonra karpuz pulluğu ile araları 2 metre olacak şekilde karıkların çekilmesi gerekmektedir. Hazırlanan bu karıkların kenarlarına sıra mesafeleri özellikle 75 cm seviyesinde olacak şekilde ocak sisteminde ekim işlemleri gerçekleştirmektedir. Her ocağa 2 ya da 3 adet karpuz tohumu bırakılması gerekmektedir. Tohumlar attıktan sonra üzeri toprak ile örtmektedir. Son olarak üzerine örtülecek olan toprakların 5-6 cm seviyesinde olması gerekmektedir.

Karpuz hasat edildikten hemen sonra çok bekletilmeden tüketiciye sunulmaktadır. Depo şartlarına gerek kalmamaktadır. Çünkü, karpuz yapısı gereği uzun süre beklemez nitelikte olmaktadır. Bu durum en fazla hasattan 1 veya 5 ay sonrasına kadar depo edilmektedir. Karpuzlar ön soğutma yapılmadan araçlara yüklenmektedir. Soğutma uygulaması olmadan istenilen yere ulaştırılmaktadır. Bu koşullar altında kalite hızla düşeceği için bu karpuzlar direk pazara sunulmaktadır.

Karpuz, 7 gün 18 °C’ derecede düşük dozda etilene maruz kaldığından dolayı yeme kalitesi lezzeti ve sertliğinde istenmeyen kayıplar meydana gelmektedir. Meyvenin kontrollü atmosferde muhafazasına gerek kalmadan ve nakliyesi istenilen yere gönderilmektedir.Karpuzun Depolanması. Karpuzda depolama esnasında oluşabilecek fizyolojik bozulmalar görülmektedir. 7 °C’ derecede daha düşük sıcaklıklarda birkaç gün depolandığında soğuk vurması meydana gelmektedir. Ancak, oyukların oluşması, meyve etinin renginde değişiklik, lezzet kaybı, istenmeyen tat ve oda sıcaklığına alındığında bozulmada artış görülmektedir.

Meyvenin yığın halinde uygun olmayan şartlarda yüklenmesi ve taşınması çatlak ve berelere neden olarak nakliye sırasında yüksek oranda kayba yol açmaktadır. İç kısmında görülen çürükler dış yüzeyde bozulmaya sebep olur buda ürün kalitesini ve satışı düşürür.

Mikrobiyolojik bozulmalar hasat sonrası kayıplarda önemli nedenlerden birisidir. Mevsime bağlı olarak, bölgesel ve yöresel iklim koşullarına göre farklılaşır. Çeşitli mayalar, küfler, bakteriler gibi mikroorganizmalar karpuza zarar verirler ürün yeme kalitesi düşmektedir. Ayrıca dayanıklı karpuz tohumu kullanımı verim açısından oldukça önemlidir.