Biber Yetiştiriciliğinde Hasat
Biber Yetiştiriciliğinde Hasat.
Biber Yetiştiriciliğinde Hasat. Biberler taze olarak tüketilecekse hasat yeşil olgunluğa göre yapılmaktadır. Bu bakımdan hasat bir dönemde 5-8 kez yapılır. Hasat elle yapılmaktadır. Hasat sabah veya öğleden sonra yapılmaktadır. Sanayi için kullanılacak olan salçalık ve toz biberlerce hasat kırmızı olgunluk devresinde tek seferde hasat edilmektedir. Haziran sonu-Temmuz ayı başlarında hasada başlanıp, genelde Ekim ayı ortalarında hasat son bulur. . Biber tohumu yetiştiriciliğinde verimi yüksek alabilmek için hasat zamanına dikkat edilmektedir.
Biber Yetiştiriciliğinde Hasat. Hasat işlemi genelde haftada bir yapılmaktadır. Biber tohumu meyveleri kendi halinde 5-20 gün kalabilmektedir. Bu arada %10 su kaybeder. Muhafaza ve depolama için 1-2 C sıcaklık koşullarında %85-90 nemde tutmalıdır. Bu durumda saklama süresi 6-8 haftaya çıkmaktadır. Hasat meyvenin istenilen renk ve büyüklüğe ulaşması ile başlamaktadır.
Taze tüketimde (yeşil olgunluk,6-8 defa) , Salçalık ve toz (kırmızı olgunluk, 1 defa) Hasat sabah erken veya öğleden sonra yapılmaktadır. Meyveler açıkta bırakılırsa güneş yanıklığı meydana gelmektedir. Dallar narin olması nedeniyle hasat esnasında kırılabilmektedirler. Hasat edilen ürünler normal koşullarda 1-3 hafta muhafaza edilebilir. Ancak %10’ a varan ağırlık kayıpları görülmektedir. Muhafaza 1-2 °C’ de, %80-90 nemde 6-8 haftaya kadar uzamaktadır.
Biber Yetiştiriciliğinde Hasat. Bitki başına 10-60 adet meyve, 2-5 ton ortalama verim elde edilmektedir. Biber tohumu yetiştiriciliğinde sulamaya çok dikkat edilmektedir. Sulama anında suyu karık sırtlarına ve kök boğazına yükseltmemek gerekmektedir. Aksi taktirde kök boğazı hastalıkları ortaya çıkmaktadır. Bakım Bitkilerin dikiminden 10-15 gün sonra bir boğaz çapası yapılmaktadır. Genellikle dikimden bir hafta sonra ot alma ve sıralar arasındaki toprağı gevşetmek amacıyla birinci çapa yapılmaktadır.
Mayıs ayının ilk haftasından sonra tekrar boğaz doldurma ile birlikte 2. çapa ve Haziran ayında da bir defa olmak üzere toplam 3 çapa yapılmaktadır. Meyve toplamanın, meyve sapının gövdeye birleştiği yerdeki doğal kırık çizgiden yapılmasına özen gösterilmektedir. Meyve sapı mutlaka meyve üzerinde olmalıdır. Hasadın sabahın erken saatlerinde yapılmaması da ayrıca önemlidir, zira bu saatlerde bitkiler çok gevrektir, hasat sırasında bazı zararlanmalar söz konusu olabilmektedir. Hasat sıklığı genelde haftada birdir. Hasat edilen biberler 1-3 hafta arasında saklanmaktadırlar. Bu arada ortam koşullarına bağlı olarak % 10 ağırlık kaybına uğramaktadır. Bundan dolayı pörsür. Pörsümemesi için 1-2°C sıcaklık ve % 80-90 nem koşullarında korunması gerekir.
