Botanik Özelliklerine Göre Sebzeler

Botanik Özelliklerine Göre Sebzeler Sistematik bilimcisi Linne tarafından geliştirilmiş olan en yaygın olarak kullanılan botanik sınıflandırmadır. Botanik özelliklerine göre sebze tohumunu sınıflandıralım: Ülkelere göre değişik sınıflandırma sistemleri kabul edilmiş olmasına rağmen sebzeler; 1.Yetişme mevsimlerine göre, 2.Kültürlerine (yetiştirme sistemlerine) göre, • 3.Yenilen kısımlarına göre, • 4.Botanik özelliklerine göre sınıflandırılmaktadır. yetiştirildikleri iklim şartları dikkate alınarak yapılır.

Sebzelerin Kültürlerine (yetişme sistemlerine) Göre Sınıflandırılması Bu sınıflandırma sisteminde sebzelerin yetişme döneminde uygulanan değişik işlemler esas alınmaktadır. Tohum ekiminden sonra bitki gelişim dönemi ve hasat dönemine kadar yapılan işlemleri aynı olan sebzeler genelde aynı grupta toplanmaktadır. Kültürlerine göre sebzeler aşağıdaki gibi sınıflandırılmıştır:Botanik özelliklerine göre sebzeler Bunda türler daha çok çiçek yapıları dikkate alınarak gruplandırma yapılmıştır. Botanik olarak sınıflandırılmış bir tür, dünyanın her yerinde aynı isimle bilinir. Bundan dolayı sınıflandırma yaparken dikkat ettiğimiz özellikler vardır. Familyalarına göre sebze tohumu sınıflandırılması şu şekildedir:

Monocotyedoneae (Tek çenekliler)

–Gramineae
+Tatlı mısır
+Patlak mısır
–Amaryllidaceae
+Soğan
+Pırasa
+Sarımsak
–Liliaceae
+Kuşkonmaz

Dicooltyledoneae (Çift çenekliler)

-Polygonaceae
+Ravent
-Chenopodiaceae
+Kırmızı pancar
+Pazı
+ıspanak

–Brassicaceae (Haç)

+Yaprak lahana
+Baş lahana
+Kırmızı lahana
+brüksel lahanası
+Karnabahar
+ Brokoli
+Alabaş
+Şalgam
+Çin lahanası
+ Roka
+ Merhaba
+Turp

–Fabaceae (Leguminosea, Papilionaceae)

+Bakla
+Fasulye
+ cilt
+Bezelye

-Solanaceae

+Domates
+Patlıcan
+Biber
+Patates

–Cucurbitaceae

+Kabak
+Hıyar
+Kavun
+Karpuz
+ Acura

–Asteraceae (Compositeae)

+Marul
+Yer elması
-Portulaceae
+Semizotu
-Labiteae

+Nane

Botanik özelliklerine göre sebzeler Tüketilen kısımlarına göre sebze tohumu sınıflandırma a)Yumruları yenenler: patates, tatlı patates, yer alması, b)Kökleri yenenler: havuç, turp, kırmızı pancar, şalgam, kök kereviz c)Soğan ve sürgünleri yenenler: pırasa, soğan, sarımsak d)Sürgünleri ve yaprak sapları yenenler: Kuşkonmaz, ravent, yaprak ve sap kereviz e) Yaprakları yenenler: Lahanalar, ıspanak, pazı, semizotu, marul, salatalar, ebegümeci, maydanoz, tere, dere otu, roka, nane, hindiba f)Meyveleri yenenler: 1. Olgunlaşmamış: Biber, patlıcan, hıyar, yazlık kabaklar, taze fasulye, taze bezelye, taze bakla, börülce, bamya, tatlı mısır 2. Olgun: Domates, Biber, kavun, karpuz ,kışlık kabaklar, g)Kuru ve taze tohumları yenenler: Fasulye, bakla, bezelye, börülce, tatlı mısır) h)Çiçek ve çiçek tablası yenenler: Enginar, karnabahar, brokoli