Karnabaharın Anavatanı
Karnabaharın Anavatanı
Karnabaharın Anavatanı. Karnabahar lahana grubu sebzeleri arasında yer almaktadır. Ülkemizde özellikle ege, Marmara ve Akdeniz bölgelerinde sonbahar ve kış döneminde karnabahar tohumu yetiştiriciliği yapılmakta ve sebze olarak tüketilmektedir. Soğuk bölgelerimizde karnabaharın sebze olarak değerlendirilen kısımları zarar gördüğü için sonbahar ve kış dönemlerinde üretimi yapılmamaktadır. Ancak bu gibi bölgelerde iklim özellikleri iyi irdelendikten sonra yaz dikimi, sonbahar hasadı uygun olabilmektedir.
Karnabaharın Anavatanı. Ülkemizde karnabahar haşlanarak salata şeklinde, kızartılarak, çeşitli şekillerde yemekleri yapılarak, turşu olarak ve dondurulmuş sebze olarak değerlendirilmektedir. Gelişmiş ülkelerde karnabaharın üretimi ve tüketimi çok yaygındır. Son yıllarda ülkemizde de bu sebzenin üretimi ve tüketimi artmaktadır.
Karnabahar tohumu anavatanı ve üretim alanları ülkemizdeki üretim alanı yaklaşık 5.000 hektardır. Üretim miktarı yıllara göre değişmekte olup 80-85 bin ton civarındadır. Bu üretimin yaklaşık % 75’i Ege bölgesinde yapılmaktadır. Karnabaharın orijini hakkında kesin bir bilgi mevcut olmamakla beraber genelde Akdeniz ülkelerinde yetiştiriciliğinin daha eski dönemlere dayandığı gerekçesi ile, ana vatanının Akdeniz ülkeleri olduğu özellikle Güney İtalya ve Güney Avrupa’nın karnabaharın gen merkezi olduğu ileri sürülmektedir. Karnabahar yetiştiriciliğinde sınırlayıcı faktör her zaman iklimdir. Bitki, karnabahar yetiştiriciliğinin hedefi olan çiçekli başı geliştirebilmesi için ılıman hava sıcaklığını tercih eder.
Karnabaharın Anavatanı. Ülkemizdeki üretim alanı yaklaşık 5.000 hektardır. Üretim miktarı yıllara göre değişmekte olup 80-85 bin ton civarındadır. Bu üretimin yaklaşık % 75’i Ege bölgesinde yapılmaktadır. Karnabaharın orijini hakkında kesin bir bilgi mevcut olmamakla beraber genelde Akdeniz ülkelerinde karnabahar tohumu yetiştiriciliğinin daha eski dönemlere dayandığı gerekçesi ile, ana vatanının Akdeniz ülkeleri olduğu özellikle Güney İtalya ve Güney Avrupa’nın karnabaharın gen merkezi olduğu ileri sürülmektedir.
Karnabaharlarda verim taçların sayısına ve büyüklüğüne bağlı olarak değişmektedir. Ayrıca erkenci çeşitlerde taçlar daha küçüktür. Bir dekardan 1800-2000 adet taç hasat edilmektedir. Taçların ortalama ağırlığı 600-700 gram ile 5000-6000 gram arasında değişmektedir. Özellikle Karnabaharlarda tacın büyüklüğünden çok kalitesi önemlidir. Genellikle Yuvarlak, sıkı, beyaz taçların Pazar değeri daha yüksektir. Kalitesi iyi olmayan, hasattan sonra çok beklemiş karnabaharlarda pişme sırasında kötü bir koku oluşmaktadır.
