Kereviz Yetiştiriciliği

B Kereviz yetiştiriciliği için kışların ılık, yazların ise çok sıcak olmadığı ve kurak geçmeyen iklim şartlarının olması gerekir. Düşük ve yüksek sıcaklıklardan hoşlanmayan kereviz bitkisi için en el elverişli sıcaklık 15 – 20°C’dir. Ülkemizde özellikle Akdeniz kıyılarında üretimi yapılmaktadır. Çok düşük sıcaklıklarda bulunan kök kerevizlerin yumruları zarar görür. Genellikle ilkbahar, sonbahar ve yaz aylarında dikimi yapılmaktadır.

Kerevizler tarlaya ekilmeden önce tohum ekimi toprak dolu kasalarda gerçekleşir. Üzeri örtülerek orada çimlenmesi beklenmektedir. Tohumlar çimlenip fide haline gelir, fideler 2-3 yapraklı hale geldiğinde tarlaya dikime hazır olurlar. Bu dikimle beraber kereviz tohumu bolca sulamaya ihtiyaç duyarlar. Kereviz tohumu genellikle geniş masuralara çift sıra, dar masuralara ise tek sıra şeklinde dikilirler. Bu masuraların aralıkları 70-80 cm sıra üzeri, mesafeleri de 30-40 cm’dir.

Genellikle tek tek elle dikilebilmektedir. Çok geniş tarlalarda dikimi için makine kullanılırsa daha etkili sonuç verir. Ekim ve dikim sürecinin ardından toprağın çatlamaması için çapalama ve sulama yapılmaktadır. Çapalama fideler ilk yaprak çıkarttıkları süreden itibaren 2-3 kez yapılmaktadır. Sulama ise düzenli ve yeterli miktarda yapılmalıdır. Böylelikle yabancı otlar temizlenir, kerevizin büyümesi olumlu yönde etkilenmektedir.

Kereviz Yetiştiriciliği

Kereviz tohumu dikildikten sonra olgunlaşma süresi ortalama 20 ile 34 hafta arasında değişir. Bitki sapları toprağın üstünde, kökleri ve yumrusu toprak altında gelişen bir sebzedir. Bu yüzden olgunlaşıp olgunlaşmadığı yapraklarının renginden anlaşılmaktadır. Yapraklar sararmışsa kereviz olgunlaşmış demektir. Bu süreç dikkatle takip edilmeli ve hasat geciktirilmemelidir.

Toprak konusunda pek seçici olmasa da, yetiştirildiği toprakta ihtiyaç duyduğu besin elementleri olmadığı zaman istenildiği oranda verim olmaz, kalite ve maddi kayıplar ortaya çıkar. Eğer bir toprakta gerekli besin elementleri yoksa gübreleme yapılmalıdır. Bu topraklara organik gübreleme yapılmalıdır.

Bu hafif bünyeli topraklardan iyi verim alabilmek için ilk olarak dekar başına 3-4 ton iyi vasıflı çiftlik gübresi verilmelidir. Fakat çiftlik gübresi tek başına yeterli olmayacaktır. Kereviz tohumu azot ve potasyuma karşı doymak bilmeyen bir bitkidir. Fideye dönüşen tohumlar toprağa dikilmeden önce dekar başına 12 kg azot, 12 kg fosfor ve 24 kg potasyum ilave edilmelidir. Ardından bitkinin gelişimine bağlı olarak dikildikten yaklaşık 1-2 ay sonra dekar başına 4 kg kadar saf azot vererek gübre takviyesi yapılmaktadır.

Kereviz yetiştiriciliğinde karşılaşılan en büyük sorunlardan biri, hasadın gecikmesiyle beraber kök kerevizlerinde yumrularında meydana gelen koflaşmadır. Sebzenin olgunlaşması depolama ve saklama süreçlerinde önemlidir. Kök kerevizler hasattan sonra temizlenir, yıkanır ardından ambalajlanabilmektedir.

Kerevizin saklama koşulları önemlidir. Sıcaklık ve nem oranları kerevizin saklanma süresini değiştirir. Örneğin; sıcaklığın 8-10 °C, nemin ise %70 oran olduğu bir depoda 3-5 ay olan saklama süresi, bu sıcaklık ve nem değerleri daha da düşürüldüğünde 6-7 aya kadar uzayabilmektedir. Bu koşullara bağlı olarak ortalama %5 ile %15 arasında ürün kaybı olabilmektedir.