Marul Nasıl Depolanır, Marulun Depolanması Sürecinde Nelere Dikkat Edilmelidir?
Hasat edildikten sonra ve sonrasında bazı koşullara dikkat edilerek çok bekletilmeden muhafaza edilmektedir. Aynı zamanda hasat işlemi, hasat olgunluğuna gelmiş marullar bıçak yardımıyla kök boğazı kısmından kesilerek yapılmaktadır. Ayrıca hasat sırasında yapraklar toprak ile bulaştırılmaması gerekmektedir. Elle ve göz tayiniyle anlaşılmaktadır. İrileşmiş çeşit özelliğine göre açılma göstermektedir. Ayrıca dayanıklı marul tohumu kullanımı verim açısından oldukça önemlidir.
Marul Depolanması. Etrafı gevşeyen ve yaprak dış kısımlarında gevreklik bulunması gerekmektedir. Ayrıca bu şekildeyken hasat edilmezse yapraklarda kartlaşma olmaktadır. Daha fazlası olarak tohuma kalkma olmaktadır. Standart çeşitlerde bitkilerin hepsi aynı anda hasada gelmemektedir. Çeşitlere göre ve toprak, iklim, bakım işlemleri gibi faktörlere bağlı olarak hasat zamanı ve olgunluğu değişmektedir. Marul tohumu ekiminden hasat olgunluğuna gelme süresi 100-140 gün civarında hasat zamanı gelmiş olmaktadır. Hasat, bitkilerin tek tek elle kesilmesiyle yapılmaktadır. Salatalar; oldukça aşağıdan, gövdenin toprak yüzeyine yakın kısmından bir bıçak ile kesilmektedir.
Hasat yapılan marullar; köksüz kesilen marullar hemen tahta veya karton kutulara başları aşağı gelecek biçimde ambalaj kutusuna 6-18 adet marul konularak ambalajlanması yapılmaktadır. Muhafaza için, ambalaj kabına çok sık olarak yerleştirilmemesi gerekmektedir. Muhafazası yapıldıktan sonra depolanmadan en kısa sürede pazarlanması gerekmektedir.
Marul, muhafaza edildikten sonra soğuk hava depolarına alınması gerekmektedir. Ancak, burada ön soğutma yapılması gerekmektedir. Marullar tazeliğini koruması için yüksek nemde depolanması gerekmektedir. Çoğu karton kutularda paketlenir ve hasattan hemen sonra vakumla soğutulması gerekmektedir. Aynı zamanda uzun süreli depolamada her baş ayrı ayrı naylon torbalarla sarılmaktadır. Sonra kapalı karton kutu ya da sandıklara konulmaktadır. Ayrıca nem oranı 26 , 0°C- 5 °C’ye kadar çıkmaktadır. Ayrıca dayanıklı marul tohumu kullanımı verim açısından oldukça önemlidir.
Ön soğutma ile soğuk hava depolarında muhafaza edilmektedir. Kontrollü atmosfer koşullarında muhafazası yapılmaktadır. Kontrollü atmosfer depolarında; hızlı ön soğutma yapılması ve sıcaklığın 0-2 °C’de tutulması koşuluyla marulları % 90-95 nispi nem koşullarında karbondioksit ve oksijen bileşimiyle 25 gün süreyle depolamak mümkün olmaktadır.
Marul Verimi Nasıl Arttırılır, Verim Artışının Püf Noktaları Nelerdir?
Marulların tazeliğini sürdürmesi için yüksek nem oranlarında tutulmaları gerekmektedir. Marul düşük sıcaklıkta (0-4 °C) ve % 96 nemde muhafaza edilmelidir. Sebzelerin saklanmasında yapraklı sebzeler için : %95-98, kök sebzeleri için : % 90-95, kuru soğan ve sarımsak için : % 70 ve kışlık kabaklar için : % 60 oransal nem ideal olmaktadır.
