Pazı Yetiştiriciliği
İklim isteği don olayı yoksa sonbahar ve ilkbaharda ekebilmektedir. Pazı tohumu, yaklaşık 0,5 cm çapında düzensiz kürelerdir. Direkt ekim yapılabilir ancak ekim yatağında yapılması daha iyi bakım vermesi açısından daha etkili olmaktadır. Ayrıca pazı bitkisi toprak isteği açısından seçici değildir. Toprağa ekilmesinden sonra gelişerek yalancı meyve meydana getirirler. Pazının toprak hazırlığı pancar üretimindeki gibi yapılabilmektedir.
Pazı yıl boyunca ekilebilir.ncak yaz aylarında yapılmaması tavsiye edilir, yetişme şartları uygun olduğu sürece gelişimine devam eder. Pazı toprak çeşitliğine göre seçici değildir, ancak toprağın asla suya doyurulmasına ihtiyaç duymaz, bu nedenle haftada 2 ila 3 kez yağmurlama tekniği ile nemlendirilir, ancak her zaman suyun doygunluğunu kontrol ederek düzenlenmesi gerektiği unutulmamalıdır.
Doğrudan toprağa, fideler ekilebilmektedir. Tohumun 2 cm’ye yakın bir derinliğe dikmeden önce birkaç gün suda bekletilmesi önerilmektedir. 90 cm derinliğe kadar ulaşabilen geniş köklere sahip olduğundan, bahçenizde aynı sıra üzeri bitkiler 20 cm mesafe ile ekebilmektedir. 10 ila 15 gün içinde filizlenebilmektedir. Ve 50 ila 60 gün sonunda hasat edilebilmektedir.
Pazı Yetiştiriciliği
Fideler küçükken yabancı otları ayıklamak ürünün gelişmesi açısından son derece önemlidir. Pazı tohumu büyüdükçe toprağı kaplayacak ve yabancı otların büyümesini engelleyecektir. Toprağı yağmurlama sulama yöntemiyle serin ve nemli tutmak, toprağın yapraklar üzerindeki gelişimini ve yabani otların büyümesini de azaltır. Kuru koşullarda pazı acı tadı verme eğiliminde olduğundan nemli tutulması gerekir.
Pazının, gübrelenme gereksinimi ortalama olarak nitelendirebiliriz. Aynı zamanda 40-50 günde bir organik gübre uygulaması tavsiye edilebilmektedir. Sonbaharda ekimi yapılacaksa gübrelemeye gerek yoktur.
Pazılarımızı yaklaşık 10-12 yaprağı olduğunda hasat etmeye başlayabiliriz, yaprağın büyüklüğü çeşidine göre değişiklik gösterir. Toplanan yapraklar, dışarıdan gelen ve parlaklığını yitirmiş veya solmaya başlayan yapraklardan uzaklaştırılmalıdır. Yaprakların merkezden (büyüme noktasından) alınmaması çok önemlidir, aksi takdirde bitkinin büyümesini ve gelişmesini etkileriz. Hasat sık sık yeni yaprakların oluşmasına yardımcı olur.
Pazı iki yıllık bir bitkidir, yani ilk kış geçtikten sonra ikinci yılın ilkbaharında çiçek ve tohum ürettiği anlamına gelir. Bu bitki -10 ° C’ye kadar olan kışlara dayanıklı olduğundan risk faktörü değildir. Pazı rüzgârla tozlanan bir bitkidir, iyi tohum elde etmek için en az 6 bitkiye sahip olmamız gerektiğini dikkate almak önemlidir.
Pazı tohumu toplama işlemi, yaprak sapı kuru ve kahverengiye dönünce yapılmaktadır. Bir kese kâğıdına koyulmaktadır. Çalkalanarak tohumların torbanın dibine düşmesi sağlanmaktadır. Tohumları hava geçirmez cam kavanozlarda serin ve kuru bir yerde saklayın. Her mevsim pazı tohumlarını toplayarak, her mevsim birkaç kilo tohum elde edebilirsiniz.
