Kapari Yetiştiriciliği

Kapari Yetiştiriciliği. Kepereotugiller( Capparaceae ) familyasından, anavatanı Batı Asya ve Akdeniz havzası olan, çok yıllık ve sürünücü bir bitki olarak bilinmektedir. Bitki kıraç ve taşlık alanlarda da yetişebilmektedir. Ayrıca bitki çalımsı ve dikensi yapıdadır. Kapari bitkisinin kuraklığa dayanıklılığı hakkında yapılan araştırmalarda bitkinin fizyolojisinin kurak şartlara uyum sağladığı ortaya çıkmıştır. Ancak bitkinin kökleri 40 metre derinliğe kadar gidebildiği için erozyon oluşumunu engellemede de kullanılmaktadır. Ayrıca dayanıklı kapari tohumu tercihi yetiştiricilikte alınacak verim açısından oldukça önemlidir.Kapari Yetiştiriciliği. Toprak isteği bakımından seçici değildir. Bu yüzden ülkemizin birçok yerinde doğal olarak yetişmektedir. Ayrıca fosfor ve potasyum açısından zengin topraklardan hoşlanmaktadır. Sıcak ve güneşten hoşlanan bir bitki olduğu için güneye bakan yamaçlarda daha iyi gelişim göstermektedir. Ayrıca iyi bir toprak derinliğine sahip, yıllık 60 mm ve daha fazla yağış alan yerler yetiştiricilik için uygundur.

Kapari yetiştiriciliği bitkinin tohumundan elde edilen fidelerle yapılmaktadır. Henüz tescil edilmiş, ıslah edilmiş bir çeşit olmadığı için fide yetiştiriciliği doğadan alınan kapari tohumlarıyla yapılmaktadır. Ayrıca yaz boyu olgunlaşıp tohumluk olacak büyüklüğe gelmiş kapari bitkisi halk arasında karpuz olarak adlandırılmaktadır. Olgunlaşan bu bitkiler Temmuz, Ağustos ve Eylül aylarında toplanmaktadır. Tohumluk için toplanan meyvelerin hasatları tıpkı tomurcuk hasadında olduğu gibi belirli aralıklarla yapılmalıdır. Tohumluk olmak için yeterli olgunluğa ulaşan, çatlamaya başlamış meyveler açılmadan toplanmaktadır.Kapari Yetiştiriciliği. Tohumlardan fide elde etmek için öncelikle fideliğin hazırlanması gerekmektedir. Ayrıca eşit oranda hazırlanmış yanmış hayvan gübresi, toprak ve kum karıştırılarak harç elde edilmektedir. Elde edilen karışım topraktan 15 – 20 cm yükseklikte, fideliğe yayılmaktadır. Erken ilkbaharda kapari tohumu ekimi yapılmaktadır. Fidelerin hastalık ve zararlılardan korumak adına fideliğin toprağının fumigasyon ile temizlenmiş olması gerekmektedir.

Ayrıca fidelikte düzenli olarak sulama ve yabancı ot temizliği yapılmaktadır. Tohumların ilk çıktığı zamanlarda bitki fidelikte yabancı ot yoğunluğu olmamalıdır. Daha sonra fidelik bakımına normal olarak devam edilmektedir. Bitkinin toprak üstü aksamı kurduğunda (Kasım-Aralık), toprağın 2 – 3 cm üstünden kuruyan kısım kesilerek söküm zamanı gelene kadar fidelikte bırakılmaktadır. Ayrıca bir bitkiden ortalama 1 kg kadar tomurcuk hasadı yapılmaktadır. Hasadı olan 1 – 3 mm ile 8-10 mm arasındaki tomurcuklar, % 20’lik tuzlu suda salamuraya bırakılmaktadır.