Salatalığın Depolanması
Salatalığın Depolanması
Salatalığın Depolanması. Salatalık yetiştiriciliğinde, hasat işlemlerinde sonra bitkinin pazara sunulması ve depolama işlemleri gelmektedir. Salatalık tohumu ekilmeden önce ocak adı verilen yuvaların hazırlanması gerekmektedir. Salatalıkta çeşidin erkencilik özelliği ile yetiştirme ve bakım şartlarına göre tohum ekiminden yaklaşık olarak 55-70 gün sonra hasat işlemi yapılmaktadır. Salatalık bitkisinde en uygun hasat zamanı meyvelerin normal çeşit iriliğinin 1/3′ ü veya en fazla 1/2′ sinin iriliğin aldığı zamandır.
Salatalığın Depolanması. Salatalık yetiştiriciliğinde, hasadın geciktirilmemesi gerekmektedir. Çünkü hasat geciktiği takdirde meyveler fazla irileşmektedir, şekli bozulur ve pazar özelliğini kaybetmektedir. Hasat genellikle ilk turfanda salatalıklar tam irileşmeden yapılmaktadır. Meyveler olgunlaştığında bitki üzerinde kalmaması gerekmektedir. Aksi olduğu durumlarda üstte meyve tutumu engellenir ve verimi düşmektedir. Turşuluk salatalıklarda kalitelerine göre boy almaktadır. Salatalık tohumu da elde edilen ortalama verim genel olarak 15-18 ton/da olarak bilinmektedir.
Hasat işlemi yapılan salatalıklar, tasnif ve ambalaj yerine taşınmalıdır. Burada şekil, renk ve boylara ayrılarak ambalajlanmalıdır. Ülkemizde sofralık olarak değerlendirilen hıyarlar 25-30 kg ağırlıkta olmak üzere tahta kasalarla veya plastik çuvallarla satış yerlerine gönderilmektedir. Son zamanlarda salatalık sebzesi albenisi yüksek olan küçük ambalajlar içinde de satışa
sunulabilmektedir.
Salatalığın Depolanması. Salatalık tohumu yetiştirildikten sonra bitki bünyesinde yüksek oranda su bulundurması nedeniyle uzun süreli muhafazaya uygun bir sebze değildir. Normal koşullar altında hasattan 4-5 gün sonra tüketilmesi gerekmektedir. Gecikme olduğu takdir de meyve de pörsümeler meydana gelebilme olasılığı yüksektir. Salatalık meyveleri hemen pazarlanamadığı takdir de 10-12 derece arasındaki sıcaklıklarda bekletilmektedir. Ayrıca %95 nem koşullarında 10 gün boyunca muhafaza edilebilmektedir. Depolama sırasında aynı ortamda olgun elma, armut vb. ürünlerin bulunması, salatalık meyvelerinin sararmasına neden olduğu için istenmeyen bir durumdur.
Eğer sebzeler depolanacaksa, işe yüksek kalitede bir ürünle başlamak önem taşımaktadır. Ürün partisi hasarlı ya da hastalıklı öğeler içermemelidir. Ayrıca konteynerler iyice havalandırılmış ve istiflemeye dayanacak sağlamlıkta olmalıdır. Genel olarak, düzgün depolama uygulamaları arasında sıcaklık kontrolü, bağıl nem kontrolü, hava dolaşımı ve havalandırma için konteynerler arasında yeterli boşluk bırakılması ve birbiriyle uyumsuz ürünlerin karıştırılmaması önem arz etmektedir.
