Salatalıkta Muhafaza Şekilleri

Salatalıkta Muhafaza Şekilleri. Ilık iklim sebzesi olmaktadır. Yüksek ve düşük sıcaklıları sevmemektedir. Ayrıca soğuklara karşı oldukça hassas olmaktadır. Düşük sıcaklıklarda gelişimi yavaşlamaktadır. Yüksek sıcaklıklarda, mantar hastalıkları ve su kaybı oluşmaktadır. 30 derecenin üzerine çıkan sıcaklıklarda, solgunluk meydana gelmektedir.

Toprak yönünden seçiciliği bulunmaktadır. Aşırı nemli, soğuk, killi ve su düzeyi düşük olan topraklarda istenilen verim alınmamaktadır. Hafif bünyeli topraklarda verim artmaktadır. Aynı zamanda salatalık tohumu iyi bir çimlenme gösterebilmesi için toprak ısısının en az 11 °C olması gerekmektedir. Salatalıkta Muhafaza Şekilleri. Çimlenme için en elverişli toprak ısısı 11-18 °C arasında değişmektedir. Sıcaklık yükseldikçe buna paralel olarak çimlenme hızı da artmaktadır. Ekim veya dikimden 55 -70 gün arasında hasat edilmektedir. Hasat için, salatalık yapısı gevrek ve irileşmiş yapıda olmaktadır. İlk olarak, meyvelerin çeşit iriliğine göre değişmektedir. Belli bir büyüklüğe gelince hasta edilmektedir. Bazı salatalık tohumu çeşitlere göre, tam irileşmeden önce hasat edilmektedir. Hasat gecikirse meyveler fazla irileşir, şekilleri bozulur ve pazar değerleri düşmektedir. Diğer yandan olgun meyveler bitki üzerinde kalmaması gerekmektedir. Eğer ki yapılmazsa meyvelerde kartlaşma meydana gelmektedir. Ortalama verimi 15 veya 18 ton/dekarda verim alınmaktadır.

2 – 3 günde bir, tam verime geldiği zaman hasat edilmektedir. Meyveler, dala bağlandıkları saplarından keskin bir bıçak ya da makasla kesilmektedir. Ayrıca asılarak kopartılmamaktadır. Meyveler çizilmemeli ve zedelenmemesi gerekmektedir. Hasadın sabah erken ya da akşam saatlerinde yapılması daha uygun olmaktadır. Hasat yapıldıktan sonra, çeşitlere göre sınıflara ayrılmaktadır. Daha sonra, ambalajlanacakları yere taşınmaktadır. Burada şekilleri, renkleri ve boylarına göre ayrılarak ambalajlama yapılmaktadır.Salatalıkta Muhafaza Şekilleri. Salatalık tohumu yetiştirilip hasat yapıldıktan sonra depolama koşulları önemlidir. Yüksek oranda su içerdiğinden, uzun süreli depolamaya uygun olmamaktadır. Normal şartlarda hasattan sonraki 4 – 5 gün içerisinde tüketilmesi gerekmektedir. Gecikme halinde meyvelerde solmalar olmaktadır. 10 – 12 °C sıcaklıkta ve % 95 nemde 10 gün kadar muhafaza edilmektedir.

Soğuk hava depolarına alınmaktadır. Paketleme yapıldıktan sonra depolara alınmaktadır. 7 veya 10 derece sıcaklıklarda, % 90 nemde, 3 veya 4 hafta depolanmaktadır. Depo sıcaklığına özen gösterilmesi gerekmektedir. Düşük sıcaklıklarda tutulması gerekmektedir. Farklı koşullarda depolama yapılmaktadır. Mekanik soğutmalı depolar, atmosfer kontrollü depolarda depolanmaktadır.